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如何辨别胡椒粉的优劣?调味料厂家来帮你!
来源: | 作者:pmobf4199 | 发布时间: 2018-08-02 | 165 次浏览 | 分享到:
很多家庭主妇在做菜或煲汤的时候,为了使菜肴和汤更加有味道,就加入了适量的胡椒粉,而胡椒粉也确实使菜肴和汤的味道更加好。市场上出售的胡椒粉有多种,而且质量也都良莠不齐。在这里,调味料厂家就为大家分享一些辨别胡椒粉优劣的建议。

  很多家庭主妇在做菜或煲汤的时候,为了使菜肴和汤更加有味道,就加入了适量的胡椒粉,而胡椒粉也确实使菜肴和汤的味道更加好。市场上出售的胡椒粉有多种,而且质量也都良莠不齐。在这里,调味料厂家就为大家分享一些辨别胡椒粉优劣的建议。

调味料厂家


  我们平时用的胡椒粉,由胡椒晒干制成的。其中黑胡椒粉用的是未成熟果实,通常是粗磨;白胡椒粉则用完全成熟后的果实,一般是磨成细粉。两者的味道稍有区别:黑胡椒的味道要浓烈许多,且香中带辣,比较适合用来制作铁板类的菜肴,也适合炖肉、烹制野味。白胡椒在味道上更加柔和清香,且香味比较稳定,不易散失,是烹煮猪肚、红烧菜肴的理想调味料。


  由于胡椒粉出货量大,有不良商家会在里面掺入米粉、玉米粉、麦皮、辣椒粉、草灰等杂物,以减低成本。行家教路,要确保买到百分百的胡椒粉,需看清瓶上标签的成分。


  另一个方法是闻一下,好的胡椒粉有强烈的辛辣味道。吃到嘴里,口腔会有一股胡椒特有的辛香味。劣质的胡椒粉其粉末会不均匀,香气淡或根本无胡椒香气。


  此外,白胡椒其实并不是白色,而是黄灰色,购买时别真以为越白越好。而好的黑胡椒是饱满有亮度的黑褐色,也不是越黑就越棒。


  以上就是调味料厂家分享的一些辨别胡椒粉优劣的建议,提醒消费者在选购的时候一定要多加注意。

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