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原汤鸡粉1千克
    发布时间: 2016-12-07 10:59    

精选500天以上老母鸡,不用普通肉鸡,传承古法吊汤工艺熬制鸡原汤,味鲜纯度高,用过的厨师都说好!

  精选500日龄以上老母鸡、干贝、香菇、海带、葱、姜、蒜及花椒、八角、肉蔻等香辛料,传承古法吊汤工艺熬制原汤,匠心打造好鸡粉。
  
  老鸡吊汤味更鲜,鸡香浓郁纯度高。更多名店名厨的选择。


  【冬菇蒸蛋】

  
  原料:冬菇、鹌鹑蛋、盐、原汤鸡粉、葱花、淀粉、芝麻油。做法:①准备同等量的冬菇和鹌鹑蛋。②冬菇去蒂、放平,打入鹌鹑蛋。③每个冬菇放少许盐、葱花和原汤鸡粉。④水烧开后蒸10分钟至鹌鹑蛋凝固。⑤把蒸出来的水收集起来,加淀粉调成芡汁备用。⑥把芝麻油放在每个蒸好的冬菇鹌鹑蛋上。⑦把调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上即可。
  
  【千张蒸肉卷】


  
  材料:豆腐皮、猪肉馅、干香菇、火腿、韭菜叶、鸡蛋、原汤鸡粉、白砂糖、生抽、盐、淀粉。做法:①火腿切碎,干香菇泡发切碎。②韭菜叶用热水烫下。③猪肉馅中打入一枚鸡蛋,加入原汤鸡粉、白砂糖、生抽、盐和一点水,然后搅拌至黏稠状。④将火腿碎、香菇碎加入肉馅,再搅拌后加入淀粉搅拌。⑤把豆腐皮切成约20公分见方的大片。⑥把肉馅放在豆腐皮的顶端,卷起豆腐皮,再把两边向中心折叠,封住两头,最后卷到头;系上烫过的韭菜叶。

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